Chayote Sechium Edule
Vandaag heb ik een paar chayotes gekregen van mijn Chinese Masseur. Twee ervan hebben we gegeten, de derde bewaren we om het volgend jaar mee te kweken.
Chayote kweken
De ingepakte vrucht bewaren we koel en donker totdat hij in februari de bloempot in gaat. Hij moet dan voor de helft boven de grond uit komen en voldoende water hebben. Vervolgens gaat hij in het voorjaar de tuin in na de vorstperiode. Hij doet het goed op een rijke grond. Ik heb reeds eerder een chayote geplant, maar die is toen helaas dood gegaan.
Chayote sechium edule planten in de tuin
De ranken van de klimplant kun je zowel verticaal als horizontaal laten groeien. De rankende plant houdt van een zonnige plek en heeft een lange groeiperiode nodig.
Wanneer kun je de chayote eten
Als ze een lichtgroene kleur hebben zijn ze rijp, als ze wit zijn dan zijn ze overrijp. De vruchten verschijnen in de nazomer en in de herfst.
Chayote is goed tegen hoge bloeddruk en aderverkalking
Chayoteblad wordt gebruikt voor het behandelen van hoge bloeddruk en aderverkalking.
Chayote koken, bakken en stoven
De vrucht kun je goed gebruiken in salades met bijvoorbeeld boomtomaten er bij. Ook kun je de vrucht combineren in een salade met wortel en koriander. De vrucht heeft weinig smaak maar smaakt iets als een appel. Je kunt hem ook gebruiken als garnering of in een soep. Gekookt, gestoofd of gebakken kan de vrucht tevens in bijna alle gerechten.
Chayote is gekoeld lang houdbaar
Als de vruchten koel bewaard worden, zijn ze zeer lang houdbaar. Het jonge blad en de scheuten kun je rauw in salades gebruiken of stoven als asperge of spinazie.
De knollen onder de grond worden als aardappels gegeten. De gladde chayote is caloriearm en vezelrijk.
Voedingswaarde chayote per 100 gram
Kcal 19
Vet 0,1 mg
Cholesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 125 mg
Koolhydraten 4,5 mg
Eiwitten 0,8 mg
Vitamine C 7,7 mg
Magnesium 12 mg
Calcium 17 mg